Restauration
COLLECTIVE
Pour satisfaire au mieux les exigences de nos clients, nous vous offrons une gamme complète de Foie Gras crus frais et surgelés, élaborés mi-cuit, conserves ou surgelés. Domaine de Lanvaux, c'est aussi la viande de canard : découpe et pièces entières disponibles en différents calibres et conditionnements variés adaptés à la restauration hors domicile.
Le haché de poulet rôti, incontournable facile et rapide à mettre en scène
Depuis 40 ans, Maître CoQ Pro affiche toujours la même volonté d'offrir le meilleur de la volaille en s'adaptant à l'évolution des comportements. Maitre CoQ Pro, partage avec vous la même passion du métier de la restauration. Sa signature "Qui aime bien, nourrit bien" traduit son engagement depuis plus de 40 ans : - Un cahier des charges strict du champ à l'assiette pour des produits sûrs et sains, - Une maîtrise de la filière : sélection alimentation, élevage, abattage, process de surgélation et conditionnement, - Une origine France sur les produits crus.
Au four Sans décongélation ou après décongélation sur grille ou bac gastro à four mixte 140°/160°quelques minutes, ou four à chaleur statique 125°/140° quelques minutes. Après
décongélation 0°+3° (norme HACCP) liaison froide 125°/ 135° semi-désoperculé en bac polypro.
CALIBRE & CONDITIONNEMENT| Produit | Condtionnement | Calibre | DLC | |
|---|---|---|---|---|
| Haché de poulet rôti |
S/atm |
90gr |
16j |
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