Restauration
COLLECTIVE
Pour satisfaire au mieux les exigences de nos clients, nous vous offrons une gamme complète de Foie Gras crus frais et surgelés, élaborés mi-cuit, conserves ou surgelés. Domaine de Lanvaux, c'est aussi la viande de canard : découpe et pièces entières disponibles en différents calibres et conditionnements variés adaptés à la restauration hors domicile.
Plébiscité par les chefs et les convives pour son goût fin et généreux le canard se décline désormais en tournedos.
Né en 1975, dans le Morbihan, DOMAINE DE LANVAUX élabore des produits de canard dans le respect de la tradition, grâce au savoir-faire de petits exploitants passionnés et à une parfaite maîtrise du process de fabrication. Restaurateurs et fins gourmets, venez partager notre passion de la gastronomie, à travers nos gammes de produits de canard : découpes de canard de barbarie et canard gras, foies gras cru, mi-cuit et cuits, confits de volaille et aussi charcuterie de canard.
Saisir les tournedos 1 min 30 par face à feu vif puis poursuivre la cuisson 7 à 8 min à feu doux en retournant régulièrement. Laisser reposer 2 à 3 min avant de consommer.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Recommandations CNRCP/L
>1
Maternelle
40
Pas de restriction
Élémentaire
60
Pas de restriction
Ado / Adulte
80 à 100
Pas de restriction
CALIBRE & CONDITIONNEMENT| Produit | Condtionnement | Calibre | DLC | |
|---|---|---|---|---|
| Tournedos de filet de canard |
S/Atmosphère x8 |
140-160 gr |
9j |
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