Restauration
COLLECTIVEPlébiscité par les chefs et les convives pour son goût fin et généreux le canard se décline désormais en tournedos.
Saisir les tournedos 1 min 30 par face à feu vif puis poursuivre la cuisson 7 à 8 min à feu doux en retournant régulièrement. Laisser reposer 2 à 3 min avant de consommer.
P/L
>1
Maternelle
40
Pas de restriction
Élémentaire
60
Pas de restriction
Ado / Adulte
80 à 100
Pas de restriction
Produit | Condtionnement | Calibre | DLC | |
---|---|---|---|---|
Tournedos de filet de canard |
S/Atmosphère x8 |
140-160 gr |
9j |
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